Keju Casu Marzu adalah keju unik dari pulau Sardinia, Itali. Nama ini bermaksud “keju busuk” dalam bahasa Sardinia. Ia terkenal kerana cara pembuatannya yang luar biasa dan rasanya yang kuat.
Keju ini dibuat daripada keju Pecorino Sardo, sejenis keju keras daripada susu biri-biri. Bahagian atas keju dipotong untuk membolehkan lalat keju bertelur di dalamnya. Telur ini kemudian menetas menjadi larva yang memakan keju tersebut. Proses ini mengubah tekstur keju menjadi sangat lembut dan hampir cecair.
Casu Marzu mempunyai rasa yang sangat tajam dan kuat. Ia dimakan ketika larva masih hidup di dalamnya. Keju ini istimewa bagi peminat makanan ekstrem kerana pengalaman makan yang unik. Ia juga penting sebagai warisan budaya Sardinia.
Walau bagaimanapun, Casu Marzu adalah haram dijual di Kesatuan Eropah kerana kebimbangan kesihatan. Namun, ia masih dihasilkan dan dimakan secara rahsia di Sardinia. Terdapat risiko kesihatan seperti masalah pencernaan akibat memakan larva hidup.
Keju ini biasanya dimakan dengan roti tradisional Sardinia dan dihidangkan bersama wain merah. Sesetengah orang membuang larva sebelum makan, manakala yang lain memakannya bersama larva. Walaupun kontroversi, Casu Marzu kekal sebagai simbol keberanian dalam dunia makanan dan warisan budaya yang kuat.
